Qué es?: Colorante hidrosoluble, muy concentrado.
Para qué sirve?: Teñir cremas, glaseados, fondant y masas sin alterar la textura.
Ventaja: Con poca cantidad se logran colores intensos y definidos.
Aplicación básica: Se mezcla directamente en la preparación hasta lograr el tono deseado.
AVISO!
No sirve para Chocolate.
Si se usa en chocolate, el chocolate se endurece mal, pierde brillo y no queda uniforme.
